Notre mission
Rendre la fabrication du fromage accessible, fiable et enthousiasmante pour tous, en vulgarisant des techniques professionnelles sans sacrifier la qualité.
Histoire
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2018 — Les premiers ateliers
Une poignée d’amis fromagers teste un format court centré sur le résultat.
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2019 — Outils partagés
Création d’un lexique sensoriel commun et de tableaux de suivi.
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2020 — Méthodes standardisées
Mise au point de fiches recettes reproductibles, validées par des dégustations à l’aveugle.
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2021 — Format hybride
Combinaison de séances live et de capsules vidéo courtes.
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2023 — Communauté apprenante
Ouverture de sessions collaboratives et de révisions gratuites.
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2024 — Certification maison
Parcours certifiants axés pratique, reconnus par nos partenaires artisans.
Équipe
Valeurs
Chaque méthode est testée, documentée et auditée en dégustation croisée.
On partage nos recettes mais aussi nos erreurs pour apprendre plus vite.
Des protocoles simples, mesurables, reproductibles à la maison.
Saisonnalité, traçabilité et juste rémunération des producteurs.
Satisfaction apprenants
Taux de recommandation calculé sur 12 derniers mois.